Vallendar Zitronengeist

 
Vallendar Zitronengeist

In der Nase die frische Zitrone, ölig und geprägt von den Schalenaromen, feingliedrig floral und sehr viele Nuancen von Zitrus prägen den Geschmack, bis hin zum langen Abgang. Man hat das Gefühl man beißt in die frische Zitrone, aber mit einer angenehmen Säure.
Hubertus Vallendar bezeichnet sich gerne als zeitgenössischen Alchemisten. Einerseits ist er ein gefragter Konzeptionierer, denn 5 von 10 weltbesten Brennereien verwenden eine von ihm konzipierte Destillieranlage. Andererseits ist er ein Createur des Genusses, der den Geist der Früchte, das sich im Prozess befindliche flüchtige Aroma konserviert. Eine Aufgabe, die sich bei jedem Naturprodukt stets neu und anders stellt. Das Aroma der Rohstoffe und die Unwägbarkeiten des Gär- und Brennprozesses ändern sich, müssen sorgfältig beobachtet, "gelesen" und errochen werden.

Es bleibt immer der Anspruch: das Ergebnis muss ein Brand der absoluten Spitzenklasse sein. In diesem Punkt ist Hubertus Vallendar kompromisslos.