2004er Santadi Latinia Süßwein, Sardinien

Ein süßer Sarde: ein begeisternder Dessertwein.

Dunkel, reife beerige Trockenpflaume, mit viel Fülle.

Der Name Latinia verweist auf das Alter der autochtonen Rebsorte Nasco. Im römischen Reich war sie unter dem Namen "muscus ossia" bekannt. Die Trauben bleiben am Stock, bis sie zu schrumpfen beginnen. Aus dieser "Spätlese" entsteht ein hochkonzentrierter Traubenmost, der nicht vollständig vergärt. Der mehrmonatige Ausbau findet in älteren französischen Barriques statt. Im Glas zeigt sich ein dunkler, bernsteinfarbener Wein mit einem Bouquet, das an Honig, Karamell, Vanille und Gewürznelken erinnert. Am Gaumen klingen Noten von Orangenblüten an. Süsse und Säure sind im Gleichgewicht. Sardinien hat zwei Topbetriebe, einer der beiden ist Santadi. Dabei ist die Cantina di Santadi eine Genossenschaftskellerei. Aber das Management ist sehr zupackend und weitsichtig. Schon ganz früh haben sie auf Klasse gesetzt. Der entscheidende Schritt auf dem Weg zu Spitze war aber, dass es Santadi gelang, eine ‘Weinlegende’ als Berater zu verpflichten: Giacomo Tachis.
Giacomo Tachis ist ohne Zweifel der Önologe, der dem italienischen Weinbau in den letzten 50 Jahren die wichtigsten Anstöße gegeben hat. Tachis war über viele Jahre Chefönologe von Antinori und als solcher der ‘Erfinder’ von Kultweinen wie Tignanello, Sassicaia und Solaia. Er hat das Barrique in Italien hoffähig gemacht, er hat sich für eine Beschränkung der Erntemengen pro Pflanze eingesetzt, er hat Weine mit hoher Konzentration und Dichte geschaffen und er hat Santadi zum Erfolg geführt.
Tachis hatte schon immer Interesse an den Rebsorten und an den Weinen Sardiniens, insbesondere an Carignano. Er war überzeugt, dass Carignano der Stoff ist, aus dem man große Weine machen kann. Und er hat es mit den Rotweinen von Santadi bewiesen. Mit Rocca Rubia und mit Terre Brune schuf er großartige Weine, die schnell in die internationalen ‘Hitlisten’ aufgenommen wurden.