2021er Charly Nicolle Chablis Vielles Vignes

Ein wunderbar ausgewogener Chablis, weich, mit Schmelz und Frische.

Die Domaine der freundlichen Familie Nicolle liegt in dem kleinen Weiler Fleys nahe Chablis. Seit vielen Generationen  wird dort von den Nicolles Weinbau betrieben. Nun werden 16 Ha naturnah bewirtschaftet. Viele Helfer sind notwendig, um die Reben optimal zu pflegen. Die Charly Nicolle schwört auf extreme Pflege im Weinberg. Dieser Hang zum Perfektionismus zeigt sich auch im Keller. Alles ist hygienisch, sauber und im wahrsten Sinne des Wortes aufgeräumt. Die Lese wird traditionell eingebracht und schonend gepresst und verarbeitet. Alle Weine durchlaufen auf natürlichen Wege den biologischen Säureabbau.  





Der Chablis wird ausschließlich im Edelstahltank ausgebaut, um seine typische Frische und Mineralität zu erhalten.
Von hellgelber Farbe, duftet der Chablis nach Blumen und erinnert an weiße Früchte. Im Mund erfrischende Mineralität mit leichten Zitrusnoten. Rund und fein. Ideal als Aperitif, zu Austern oder Räucherlachs.