2018er Domaine de la Chevalerie "Franco do Porc" Bourgueil rouge AOC

Die Gemeinde-Appellation von Bourgueil liegt an der Nordseite der Loire in der Nähe von Saumur. Dort wachsen die vielleicht besten Rotweine der Loire. 7 Gemeinden bilden die AOC Bourgueil (1500Ha)auf zwei unterschiedlichen Bodentypen. Sand und Kies in Flussnähe, Lehm und Tuffstein an den Hängen.

Domaine de la Chevalerie (38Ha), liegt in der kleinen Gemeinde von Restigné im Herzen der AOC. Dort bewirtschaftet die Familie Caslot seit 1640 beste Weinberge mit einem einmaligen Erfahrungsschatz und der Liebe zum Wein. Das Anwesen liegt auf einer Anhöhe über dem Dorf. Den Weinkeller erreicht man über einen dunklen tunnelartigen Eingang, der in einer großen unterirdischen Halle aus Tuffstein endet. Man kann kaum glauben, dass das darüber liegende Haus nicht jeden Moment in die Tiefe stürzt. Dort liegt das Erbe der Generationen, Fass an Fass, Flasche an Flasche, in jedem Jahrgang neu erarbeiten und zu erfahren: Ein Schatz von größten Gaumenfreuden!

Das Weingut wird heute von den Kindern Pierre Caslots - Stephanie und Emmanuel geleitet. Seit dem Jahrgang 2003 wird überwiegend ökologisch und biodynamisch gewirtschaftet.
Die besten Weinberge und bis über 70 jährige Cabernet Franc bilden die qualitätsgebende Grundlage für diese großen Weine. Es wird zur optimalen Reife nur von Hand geerntet. Die Trauben werden nochmals auf dem Lesetisch sortiert. Langsame, spontane Gärung, Nutzung der Schwerkraft, weder Filtration noch Schönung und eine lange Fassreife sind die wichtigsten Pfeiler für die Kellerarbeit der Caslots, seit Generationen.