2022er Chan de Rosas CUVEE ESPECIAL Albariño D.O. Rias Baixas

Albarino klassisch - schlank und frisch!

Nussig, herber Aprikosenduft, gefällige exotische Fruchtnoten. 

Dieser Wein freut sich ich auf Ihre Meeresfrüchte.....

Marcos Lojo hat Wein in seinen Adern. Nach 20 Jahren Tätigkeit in der gehobenen Gastronomie Galiziens, erfüllte Marcos mit der ersten Ernte 2011 seinen Traum vom eigenen Wein.
Das Ende seines Önologie Studiums viel mit der Gründung der DO Rias Baixas zusammen. Seitdem sammelte Marcos Loco Erfahrung in zahlreichen namhaften Kellern in Galizien und Portugal.
Der Erfolg kann sich sehen lassen: ein brillianter, saftiger Albariño mit Finesse, ein perfekter Begleiter für alle Krustentiere & (nicht nur) spanische Fischgerichte.

Die Trauben stammen aus den Weinbergen in Meeresnähe, der Bucht von Arousa. Hier werden die Trauben von Hand gelesen und in 15kg Boxen schonend transportiert. Bei 7 Grad werden die Beeren rund 12 Stunden kalt mazeriert und anschliessend wird der Most sedimentiert. Ein Teil des geklärten Mostes wird nach der alkoholischen Gärung noch der malolaktischen Gärung unterzogen, was zu einer beeindruckenden Aromenvielfalt und der weichen Art dieses Albarinos beiträgt. Die Grundweine für die Cuvee Especial lagern zum Teil noch auf der Hefe, wo sie durch Battonage noch an Fülle zunehmen.