2012er Hermanuspietersfontein Swartskaap Rotwein

Der Top Erzeuger aus Hermanus in Bezug auf Preis Leistung.
Der Rotwein  "Swaartkaap"  (Schwarze Schaf)  ist ein reinsortiger Cabernet Franc. Unter den weichen Rhonecuvées des Weinguts ist er die feinwürzige Ausnahme, das schwarze Schaf halt...
Ein Wein mit Tiefe und vollen Pfefferaromen.  

Im Jahr 1855 wurde das Dorf Hermanuspietersfontein im Himmel-und-Erde-Tal gegründet, einer traumhaften Gegend zwischen grünen Bergketten und dem Atlantik. Die Namensgebung "Hermanuspietersfontain" bezog sich auf den „farm teacher“ Hermanus Pieters. Anfang des 20. Jahrhunderts (1902) verkürzte der Leiter des Postamtes den Namen auf Hermanus. Ein Jahrhundert später wurde Hermanuspietersfontein als Wine-Estate wieder etabliert. Der Weiinmacher von Hermanuspietersfontein, Bartho Eksteen, produziert hier Weine von höchster Qualität.

Die Weine von Hermanuspietersfontein sind hochprämiert. Der "swartskaap" ist ein tiefgründiger, feinwürziger 100%er Cabernet Franc in Perfektion.

Der Wein wird vor der Gärung für drei bis vier Tage einer Kaltmazeration unterzogen. Während der klassischen Vergärung im Bottich wird der Tresterhut mehrmals täglich runtergedrückt, um Farbe und Geschmack perfekt extrahieren zu können.

Danach reift der Rotwein für über 16 Monate in französischen Barriques, wobei sowohl neue als auch alte Fässer verwendet werden.

Ein Wein voller Tiefgang mit markanten Aromen von Leder, Fynbos, schwarzen Oliven und Zimt. Im Mund ein guter Unterton von milden Früchten mit runden Tanninen, kräftigen Körper und Struktur. Der Abgang ist lang und fließend..