Edradour Vintage 2011/ 2021 Signatory unchill filtered

Ein markanter, sherrycask gereifter Single Malt mit Fülle und Charakter.

Edradour ist die kleinste schottische Whiskybrennerei und liegt idyllisch in einem kleinen Tal verborgen, im Weiler Balnauld oberhalb der Stadt Pitlochry in Perthshire. Die weiß getünchten Gebäude erinnern mehr an einen Bauernhof, als an eine Brennerei. Die Brennerei liegt in den östlichen von Pitlochry auftauchenden Bergen. Da Edradour nur sehr kleine Mengen pro Jahr herstellt, wird hier bester Whisky hergestellt. Die kleinste Brennerei Edradour ist ein echter Tipp in Schottland. 

Andrew Symington, der Inhaber, pflegte schon immer einen guten Kontakt zu den Brennereien. Diese Abfüllung gehört zur unchillfiltered Collection von Signatory, in der die Whiskys mit 46% abgefüllt wurden.Die Signatory Vintage Scotch Whisky Co gehört zu wenigen schottischen Unabhängigen Abfüllern, die Ihre Whiskies selber abfüllen und nicht abfüllen lassen. Zudem greift das Unternehmen bei der Auswahl der Fässer auf selbst eingelagerte und in den eigenen Lagerhäusern liegende Whiskyfässer der Brennereien zurück. Der Vorteil dabei ist, gegenüber anderen Abfüllern, die bei den Brennereien lagern, dass Signatory den Zeitpunkt des Abfüllens frei entscheiden kann. Man gehört zu den größten unabhängigen Abfüllern und kann auf ein Fasslager von über 9.000 Fässern zurückgreifen. Die meisten Signatory Whiskies werden als Einzelfassabfüllung auf den Markt gebracht. Aus dem Hause Signatory gibt es klassischen Vintage Whiskys, die Un-Chillfiltered Collection und die Cask Strength Collection. Die Whiskys der Signatory Vintage Serie werden in Trinkstärke mit 43%vol. abgefüllt. Die Abfüllunden der Un-Chillfiltered Collection sind explizit nicht kühlgefiltert und ohne Farbstoff. Sie werden ebenfalls in Trinkstärke, jedoch mit 46%vol. auf den Markt gebracht. Als dritte Serie ist die Cask Strength Collection zu nennen, in der Einzelfassabfüllungen in Fassstärke in Dekanter-Flaschen abgefüllt werden. Hier gibt es nur sehr begrenzte Mengen.