Irene Söngen PET NAT SEKT brut

Ein animierender Sekt aus dem Rheingau

Pet-Nat! Pet-Nat? was heißt das eigentlich?

Der Begriff Pet-Nat steht als Abkürzung für “pétillant naturel” und bedeutet aus dem französischem übersetzt “natürlich prickelnd”.

Die Herstellung dieses Schaumweins geht auf die sogenannte “Mèthode Rurale” zurück, die ursprünglich aus dem Süden Frankreichs stammt, und dort früher die gängige Methode war, Schaumwein herzustellen. Sie wird auch als Méthode Ancestrale bezeichnet.
Der Most wird gepresst und im Stahl oder großen Holz angegoren. Mit einer vorhandenen Restsüße kommt dann der gärende Most in die Flasche, unter Abschluss von Sauerstoff lagert sich das Kohlendioxid als Perlage in den Wein ein. Undegorgiert, das bedeutet ohne zugesetzte Dosage und somit auch inklusive der Hefe bleibt der Wein trüb auf der Flasche.


Das Weingut von Irene Söngen ist klein, aber die Ergebnisse sind groß.