Der Vermut blanco aus dem Hause Lustau präsentiert sich mit dunkelgelber Farbe und goldenen Reflexen im Glas. Das Bouquet ist komplex, wunderbar würzig und ansprechend. Noten von Muskat, Enzian, Kamille, Anklänge von Kräutern wie Salbei, Majoran und Fenchel kommen hinzu. Am Gaumen ist er intensiv, mit ausgeprägter Zitrusfrucht, würzig-herb im Geschmack. Der Nachhall ist lang, konzentriert und angenehm nussig.

Für Lustau Vermut stellt Sergio Martínez, Kellermeister von Lustau, die jeweils perfekte Cuvée von Grundweinen und Sherrys zusammen, die im traditionellen Sherry-Verfahren „Solera y Criadera“ ausgebaut wurden. Wermut, Enzian und Orangenschale gehören zu den wichtigsten Botanicals für die Herstellung von Lustau Vermut. Für eine perfekte Extraktion der pflanzlichen Essenzen wird jede botanische Zutat einzeln mazeriert und anschließend zu den Grundweinen/-sherrys gegeben. Nach einer sechs monatigen Reifezeit entsteht der typische Charakter. Sowohl die Aromen des Weins als auch die der Botanicals sind miteinander verschmolzen. Die Vermuts von Lustau gib es in in den Sorten Weiß, Rot und Rosé. Sie sind nicht gesüßt und frei von Farbstoffen bei einem moderaten Alkohogehalt von nur 15 % vol. Sie lassen sich perfekt pur auf Eis genießen oder als erfrischende Longdrink Variante zum Beispiel aufgegossen mit Tonic Water und dienen in der Barkultur als perfekte Zutat für viele klassische Cocktails.
Ein Aperitif mit feiner Süße !