2019er Chateau Coutet Sauternes AOC

Château Coutet, im Herzen von Barsac gelegen, ist seit 1855 als Premier Cru Classé klassifiziert. Das Weingut ist bekannt für seine Finesse und tolle Frucht. Der kalksteinreiche Boden von Barsac bildet das Fundament für die charakteristische Mineralität und die lebendige Säure, die diesem Wein seinen einzigartigen, eleganten Charakter verleihen.
Die Cuvée von Château Coutet wird von Sémillon dominiert, ergänzt durch Sauvignon Blanc und einen kleinen Anteil Muscadelle. Die Trauben werden in mehreren Durchgängen von Hand im Weinberg selektiert. Der Wein reift traditionell 18 Monate in französischen Eichenfässern, wovon etwa ein Drittel neu ist.

Chateau Coutet zeigt sich mit einer beeindruckenden aromatischen Tiefe. In der Nase Noten von kandierter Zitrustreibe, reifen Aprikosen und Orangenblüten, untermalt von Nuancen von Ingwer und Safran. Am Gaumen ist der Wein samtig und reichhaltig, dank der erfrischenden Säure jedoch perfekt ausbalanciert.
Der Wein passt hervorragend zu klassischer Foie Gras mit Quittengelee oder zu Blauschimmelkäse wie Roquefort oder reifem Stilton. Weitere gelungene Kombinationen sind pikante asiatische Gerichte, Desserts mit Passionsfrucht oder frischen roten Früchten sowie Tarte Tatin.