Invergordon cask strength Octave Palo Cortado Sherry Cask, 14 years old Whisky

Invergordon DISTILLERY -limited 85 bottles- Single Grain Scotch Whisky 
finished in Palo Cortado Casks - distilled 12.5.2011 bottled 18.02.2026

Eine wunderbare Selektion aus dem Palo Cortado Fass. Feine nussige Sherryaromen, eingebettet in Vanille und Holz.
Ein Paradebeispiel dafür, wie facettenreich und durchdacht ein gut gemachter Single Malt sein kann, wenn er die Intensität eines kleinen Fasses atmet. In dieser exklusiven Abfüllung begegnen sich die fruchtige Eleganz der Speyside und die seltene Charakteristik eines Palo Cortado Sherrys. Es ist ein Destillat, das durch Konzentration und handwerkliche Präzision zu einer bemerkenswerten Tiefe gefunden hat. 

Die  "Octave" Fässer sind kleine Fässer mit 40 bis 70 Liter Inhalt, die aus alten Sherryfässern neu zusammengebaut wurden.
Leider hat dies zur Folge, daß eine Einzelfass-Abfüllung nicht viele Flaschen hervorbringt, oft nur gerade einmal 60-120 Flaschen.

Aufgrund der geringen Größe der Octave-Fässer, verbringt ein Whisky hier keine lange Reifezeit. Die Reifezeit im eigentlichen Octave Cask ist auf 3 bis 6 Monate begrenzt. Der Einfluß des Holzes und seiner Aromen, ist im Verhältnis zum gelagerten Whisky bei zu langer Lagerung zu intensiv. Bei optimaler Reifezeit zeigt sich jedoch der Whisky in einer perfekten Harmonie zwischen vollmundigen Fass Aromen und  Alkohol als Cask strength.
Probieren Sie ein Octave cask !