Lungarotti Dulcis Likörwein, Umbrien

Der Dulcis aus dem Hause Lungarotti wird aus Trebbiano und anderen traditionellen weißen Rebsorten produziert. Nach der Weinlese im September wird der Most nach dem für Vin Santo Likörwein üblichen Verfahren verarbeitet. Seine Lagerung über 24 Monate in großen und kleinen Eichenfässern sorgt für den besonderen Charakter. So passt er ideal zu Gebäck und Kuchen, Löffeldesserts, dank des trockenen Abgangs aber auch zu Leberpâté, Weichkäse, Gorgonzola oder Roquefort. Da der Dulcis bereits während der Reife oxydiert, hält sich dieser Wein viele Jahre; auch eine bereits geöffnete Flasche kann im Kühlschrank ohne Geschmackseinbußen monatelang aufbewahrt werden. Mit Raumtemperatur oder aus dem Kühlschrank servieren. Die frühere Bezeichnung Vin Santo wurde im Gefolge der europäischen Likörwein-Norm in Italien in Dulcis geändert, da gemäß dieser Norm Likörweine in Italien nicht mehr als Vin Santo bezeichnet werden darf. Der Weintyp ist aber der gleiche !