2023er Charly Nicolle Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Der Name „Mont de Milieu“ führt in die Zeit zurück, als Chablis noch zur Grafschaft Champagne gehörte. Die Grenze zum Herzogtum Burgund verlief entlang dieses Hügels am rechten Ufer des Serein – genau an jener Stelle, an der heute die berühmte Premier-Cru-Lage gedeiht. Dieses *Climat* beherbergt die ältesten Rebstöcke; der aus ihnen gewonnene Wein zeichnet sich durch eine außergewöhnliche aromatische Komplexität, mineralische Intensität und Tiefe aus.Ein aromatischer, duftiger Chablis, weich, mit Schmelz und Frische.

Die Domaine der freundlichen Familie Nicolle liegt in dem kleinen Weiler Fleys nahe Chablis. Seit vielen Generationen  wird dort von den Nicolles Weinbau betrieben. Nun werden 16 Ha naturnah bewirtschaftet. Viele Helfer sind notwendig, um die Reben optimal zu pflegen. Die Charly Nicolle schwört auf extreme Pflege im Weinberg. Dieser Hang zum Perfektionismus zeigt sich auch im Keller. Alles ist hygienisch, sauber und im wahrsten Sinne des Wortes aufgeräumt. Die Lese wird traditionell eingebracht und schonend gepresst und verarbeitet. Alle Weine durchlaufen auf natürlichen Wege den biologischen Säureabbau.