2016er Castelgreve Vin Santo Likörwein, Umbrien 0,375

Der Vinsanto aus dem Hause Castelgreve wird aus Trebbiano und anderen traditionellen weißen Rebsorten produziert. Nach der Weinlese im September wird der Most nach dem für Vin Santo Likörwein üblichen Verfahren verarbeitet. Seine Lagerung über 24 Monate in großen und kleinen Eichenfässern sorgt für den besonderen Charakter. So passt er ideal zu Gebäck und Kuchen, Löffeldesserts, dank des trockenen Abgangs aber auch zu Leberpâté, Weichkäse, Gorgonzola oder Roquefort. Da der Vin Santo bereits während der Reife oxydiert, hält sich dieser Wein viele Jahre; auch eine bereits geöffnete Flasche kann im Kühlschrank ohne Geschmackseinbußen wochenlang aufbewahrt werden.