2014er Benoit Badoz Fils Arbois Vin Jaune

Die kleine Domaine Badoz ist seit 10 Generationen ein hochprämiertes Weingut und befindet sich in Poligny, im Herzen der Jura-Weinberge.

Diese wunderschöne Region namens "Le Revermont" bietet eine hügelige Landschaft, Weine mit einer starken Persönlichkeit und Gourmetküche am Fuße der ersten Ausläufer des Jura-Massivs.

Domaine Badoz, das ist vor allem die Geschichte einer Leidenschaft, die seit Generationen weitergegeben wird.
Benoît Badoz machte seine Ausbildung am BTS am Lycée Viticole de Beaune, gefolgt von einer Ausbildung bei Carillon in Puligny-Montrachet,  bei Petrus in Pomerol und zahlreichen weiteren Auslandsaufenthalten.

Bei seiner Rückkehr übernahm Benoit Badoz 2003 die Leitung des Familienbesitzes. Eine Liebe zum Land, die es heute ermöglicht, seine Weine teilweise im neuen Stil zu vinifizieren.
Er produziert eine „traditionelle“ Kategorie, die die kraftvollen Aromen des Jura offenbart, Terroir und daneben eine "neue Generation" an Weinen mit überraschenden vielfältigeren Aromen.

Der Vin Jaune (gelbe Wein) reift mindestens sechs Jahre auf der Hefe aus der heimischen Rebsorte Savagnin heran.
Teilweise liegt er auch über zehn Jahre in Holzfässern (auf dem Dachboden), wo der Wein intensiven Temperaturschwankungen ausgesetzt ist. Ähnlich einem Sherry bildet sich auf der Oberfläche eine feine Hefeschicht als Oxidationsschutz. Der Wein kann bis zu 20 Jahre gelagert werden.
 Der Vin Jaune hat ein duftiges, nussiges Aroma, das sehr gut mit dem ebenfalls aus der Region stammenden Hartkäse Comté harmoniert. Ideal als Aperitif, zur Gänseleber oder Kalbfleisch !

Verkauft wird der Vin Jaune ausschließlich in bauchigen 0,62-Liter-Flaschen. Dieses verringerte Volumen zeigt auf, wieviel von einem Liter des Weines über die Reifezeit hinweg durch die Poren des Holzfasses verdunstet. Über ein Drittel seines ehemaligen Volumens verliert der Wein bei der Lagerung.
Die kurzhalsigen, sogenannten Clavelin-Flaschen mit 0,62 l  gibt es nur im Jura.