2022er Paul Mas X MAS Appassito rouge

Appassito Paul Mas X Mas

Entdecken Sie jetzt diese spezielle Cuvée, die wunderbar zu genussvollen Mahlzeiten passt.
Dieser Wein besteht aus Marselan, Grenache, Cinsault und Carignan. Der Wein wird traditionell vinifiziert, wobei jede Rebsorte separat vinifiziert wird. Ein Teil der Flächen wird sofort abgeerntet, ein anderer Teil bleibt bewusst länger an der Rebe hängen. Dadurch verdunstet mehr Wasser und der Wein erhält einen vollmundigeren, extraktreicheren Geschmack. Ein gehaltvoller Wein mit einem ausgewogenen milden Charakter.
Der Wein reift anschliessend rund fünf Monate lang in französischen Eichenfässern und zeigt eine intensive rubinrote Farbe.  
Aromen von reifen Beeren, Kirschen und Gewürzen. Weich, elegant und mit angenehmen feinherben Tanninen.

Alle Weine von Paul Mas sind das Ergebnis einer außergewöhnlichen Hingabe und Liebe zum Detail.
Die Familie und die Mitarbeiter sind mit Leidenschaft bei der Arbeit im Weinberg dabei und respektieren jede Traube, die sie pflücken.
Die Geschichte der Domäne Paul Mas begann vor mehr als einem Jahrhundert, als Auguste Mas in Südfrankreich auf einer Fläche von neun Hektar Wein anbaute. Im Jahre 1934 erweiterte sein Sohn Raymond die Weingärten durch den Kauf des Guts Montredon und in den Jahren darauf wurde das Gut durch Raymonds Söhne Paul und Maxime noch auf ungefähr 120 Hektar vergrößert. 

Heute wird das Gut durch Pauls zwei Söhne geleitet: Jean Claude und Michel. Die Weingärten formen keinen zusammenhängenden Block, sondern befinden sich in einigen dicht aneinander gelegenen, klimatisch und bodentechnisch sehr verschiedenen Zonen in Südfrankreich. Die Philosophie der Domäne Paul Mas ist darauf ausgerichtet, das Typische des Bodens und der Traubensorte zu bewahren, und gleichzeitig einen Wein, der an die Nachfrage anschließt, zu präsentieren: viel Frucht, Konzentration, Farbe, Geruch und Geschmack. Alle Weine werden durch Michel Mas, in Zusammenarbeit mit dem australischen Önologen Richard Osborne, hergestellt. Osborne wurde vor allem für die Vinifizierung von Weißweinen an Bord geholt. Als australischer Winzer hat er viel Erfahrung in der Herstellung von frischem Weißwein in einem warmen oder besser gesagt heißen Klima.